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Existe algum santo protetor da cerveja ou dos cervejeiros? 

Sim! Aliás, não só UMA santidade, mas várias! Isso mesmo!

Divindades ligadas à história da cerveja e vários religiosos contribuíram para a divulgação da cultura cervejeira no mundo. Alguns desses religiosos foram santificados e são reverenciados como protetores dos cervejeiros em muitas partes do planeta.

Este post se baseia em vários sites de amantes da cerveja espalhados pela internet, que listam os vários santos ligados às cervejas. Como uma forma de homenageá-los e, para quem acredita, agradecê-los pelas maravilhosas cervejas que bebemos e pedir proteção para evitarmos as ruins, trazemos a lista de alguns dos principais Santos e Santas Cervejeiros.

Santo Agostinho (354-430)

Nascimento: Argélia, 354
Morte: Argélia, 430
Dia de festividade: 28 de agosto

Foi bispo de Hipona, uma cidade na província romana da África.

É considerado um dos mais importantes teólogos e filósofos nos primeiros séculos do cristianismo. Suas obras foram muito influentes no desenvolvimento do cristianismo e filosofia ocidental. 

É considerado oficialmente, pela Igreja Católica, o Padroeiro dos Cervejeiros.

Santo Arnulfo de Metz

Nascimento: Áustria, ano 580
Morte: França, 640
Dia de festividade: 18 de julho. 

Em vida, foi o Bispo de Metz, França. Quando chegou uma peste terrível naquela localidade que contaminou a água e muita gente ficou doente por consumi-la, Santo Arnulfo - então bispo local - animava seus fiéis a deixarem de consumir a água contaminada e beber cerveja. Hoje sabemos que, a fervura da água para a fabricação da cerveja tornava-a livre dos germes que produziam a enfermidade.

A esse santo é atribuído o milagre de prover comida e bebida às pessoas que transportavam seus restos mortais de Remiremont para Metz. No ano de 627, Santo Arnulfo se retirou para um mosteiro perto de Remiremont, na França, onde morreu e foi enterrado, em 640. No ano seguinte, os cidadãos de Metz pediram que seu corpo fosse exumado e  levado a cidade para enterrá-lo na Igreja local. Enquanto carregavam o corpo de volta, vários fiéis sentiram-se cansados, esgotados e pararam numa taberna para comprar cerveja. Ao entrar, descobriram com tristeza que só havia uma garrafa e tiveram que compartilhar. Surpreendentemente a garrafa nunca acabou e todos puderam beber a cerveja e matar sua sede. O milagre foi atribuído a São Arnulfo e é a razão pela qual a Igreja o considera o Santo Padroeiro dos cervejeiros.

São Columbano

Nascimento: Irlanda, 540
Morte: Itália, 615
Dia de festividade: 23 de novembro

Foi um monge e missionário irlandês, conhecido pela fundação de inúmeros mosteiros pela Europa, com amplas áreas para produção de cerveja, é claro. 

Um de seus milagres foi interferir em um ritual de sacrifício de uma tribo bárbara dos alpes que usava um grande recipiente cheio de cerveja. Ele soprou no recipiente, que se despedaçou, surpreendendo a todos. Columbano, então, falou que eles estavam desperdiçando cerveja e que seu deus amava a cerveja, mas apenas quando era bebida em seu nome. Assim conseguiu converter muitos membros da tribo. 

Entre seus muitos outros milagres está a multiplicação de cerveja e pão para a comunidade.

São Venceslau

Nascimento: República Tcheca, 907
Morte: República Tcheca, 935

Dia de festividade: 28 de setembro

Foi Duque da Boêmia. Após sua morte, foi santificado e declarado rei. 
A região da Boêmia é notória produtora de lúpulo e como os lúpulos de lá eram muito valorizados Venceslau imputou a pena de morte a quem exportasse suas mudas, o que agradou em cheio aos cervejeiros e produtores de lúpulo. É o padroeiro da região da Boêmia (República Tcheca), da Eslováquia e protetor dos cervejeiros.

Santo Arnaldo de Soissons

Nascimento: Bélgica, 1040
Morte: França, 1087
Dia de festividade: 14 de agosto

É o santo padroeiro dos colhedores de lúpulo na Bélgica, planta abundante na região de Brabant, onde ele foi adotado e por onde posteriormente pregou o evangelho. 

Um dos milagres atribuídos a ele: certa vez o telhado da cervejaria de uma abadia desmoronou e Arnoldo rezou a Deus para que Ele multiplicasse o suprimento de cerveja para o consumo dos monges. 

A ele também é creditado o milagre de, enquanto servia ao exército belga, ter conseguido cerveja para as tropas, ao rezar e apelar a Deus. Ficou famoso por curar doentes de uma praga, fazendo-os beber cerveja de um tanque no qual havia mergulhado seu crucifixo. 

Frequentemente confundido com Arnulfo de Metz, inclusive sendo os mesmos milagres atribuídos aos dois.

Santa Hildegarda de Bingen

Nascimento: Alemanha, 1098
Morte: Alemanha, 1179
Dia de festividade: 17 de setembro

Foi monja beneditina e é considerada uma doutora da igreja, além de mística, teóloga, compositora, pregadora, naturalista, médica informal, poetisa, dramaturga e escritora (!!!).

Apesar de ser considerada a patrona dos músicos, a santa com seus estudos em herbologia descobriu as propriedades conservantes e anti-inflamatórias do lúpulo e recomendou seu uso para conservar por mais tempo a cerveja. O lúpulo tem propriedades conservadoras, então a cerveja com lúpulo era mais segura para tomar.

Outras tantas figuras santificadas são consideradas protetoras da cerveja e dos cervejeiros, por exemplo, São Patrício, padroeiro da Irlanda, Santa Brígida (ela teria realizado um milagre ao transformar água em cerveja para os leprosos no Mosteiro de Kildary, na Irlanda), Santo Adriano de Nicomédia (padroeiro dos cervejeiros da região de Flandres, na Bélgica) e São Floriano (padroeiro dos cervejeiros na Polônia e na Áustria).

E aí? Já escolheu para quem vai rezar hoje? 🙏

Fontes:
https://mestre-cervejeiro.com/santos-relacionados-a-cerveja/
https://www.ocaneco.com.br/santos-relacionados-a-cerveja/
https://nacaocervejeira.com.br/curiosidades/quem-e-o-santo-da-cerveja/
https://www.palato.com.br/post/saiba-tudo-sobre-os-santos-cervejeiros

https://www.clubedomalte.com.br/blog/curiosidades/quem-e-o-santo-da-cerveja/

Cerveja artesanal ou tradicional, qual é a mais saudável?

Publicado no Notícias Ao Minuto, em 28/10/2019. (https://www.noticiasaominuto.com/lifestyle/1346291/duelo-de-titas-cerveja-artesanal-ou-tradicional-qual-e-a-mais-saudavel)

Artesanal ou tradicional? A verdade é que nenhuma é de facto uma escolha dita saudável.

Mas, apesar de não ser a bebida saudável por excelência (essa será sempre a água), a cerveja pode trazer benefícios para a saúde – mais do que os refrigerantes açucarados.

Como destaca o Huffington Post tanto a cerveja comum como a artesanal contêm selénio, vitaminas B, fósforo, ácido fólico e niacina, bem como proteína e fibra. E também uma das poucas fontes dietéticas de silício, que pode ajudar a prevenir a osteoporose.

“As cervejas que contêm altos níveis de malte de cevada e lúpulo são as mais ricas em silício," disse Brunilda Nazario, diretora médica da WebMD, à publicação The Huffington Post.

E embora possa parecer que as cervejas produzidas em massa são mais pobres em nutrientes do que as suas homólogas em pequenos lotes, não é o caso, de acordo com Charlie Bamforth, professor de ciências da cerveja na Universidade da Califórnia, nos Estados Unidos.

O especialista disse à rádio pública dos Estados Unidos que "mesmo as cervejas produzidas em massa são confecionadas em grande parte com açúcares naturais à base de cereais e alguns aditivos". 

Uma coisa a que deve estar atento se não quer adicionar demasiadas calorias extra à sua dieta é à percentagem de álcool da cerveja, uma vez que quanto mais álcool tiver, também mais calorias.

Notícia: Aplicativo que reúne produtores de cerveja artesanal

Imagem obtida na reportagem citada neste post.

Em 10/03/2019, foi publicada no site do Jornal Diário dos Campos, de Ponta Grossa (PR), matéria sobre um aplicativo criado para unir cervejeiros artesanais e consumidores que desejarem avaliar as brejas artesanais.

Uma startup de São Paulo criou um aplicativo para ajudar e incentivar a fabricação de cervejas artesanais. O app.peer2beer.com.br reúne os ‘panelinhas’ que querem investir nesse setor, mas ainda estão testando as receitas. Funciona assim: o cervejeiro cadastra a receita e conta um pouco da história da bebida que está criando. O consumidor analisa e, se gostar da ideia, apoia com R$ 59,90. Esse valor é só um incentivo, porque o importante é deixar claro que a bebida feita em casa não pode ser comercializada. Depois disso, quem apoiou a cerveja recebe a bebida em casa e avalia no aplicativo se gostou ou não da cerveja.

Veja a matéria completa em: https://www.diariodoscampos.com.br/noticia/conheca-o-aplicativo-que-reune-produtores-de-cerveja-artesanal

Notícia: Sucesso das cervejas artesanais pressiona marcas grandes

Foto: divulgação do site Correio Brasiliense Economia

Segundo o Correio Brasiliense Economia, somente em 2018, novas 210 fábricas de cervejas especiais começaram a operar no Brasil, aumento de 30% e o melhor resultado da história.

Do total de novas cervejarias, Minas Gerais, São Paulo e Rio Grande do Sul lideraram o ranking. No ano passado, a cada dois dias uma nova cervejaria surgiu no território nacional, superando em três vezes a velocidade que foi registrada há uma década.

Um dos principais motivos para o aumento da demanda por cervejas artesanais é o sabor diferenciado, quando comparado com as cervejas tradicionais, além da adoção de um estilo mais “gourmetizado” de consumir a bebida.

Mas, apesar da manchete, o mercado nacional ainda é dominado pelas grandes cervejarias (AmBev, Grupo Petrópolis e Heineken Brasil), com 96% de domínio, diferente do que ocorre nos EUA, onde as gigantes do setor detém 58% do consumo total.

Referências:
Correio Brasiliense Economia: https://www.correiobraziliense.com.br/app/noticia/economia/2019/02/08/internas_economia,736195/sucesso-das-cervejas-artesanais-pressiona-marcas-grandes.shtml.

Notícia: Nova norma para rótulos de cerveja

Nova norma para rótulos de cerveja

MARCELA CAETANO • SÃO PAULO - PUBLICADO EM 19/11/18 ÀS 05:00

A nova exigência do Ministério da Agricultura (Mapa) de que os rótulos das cervejas tenham que discriminar os ingredientes foi encarada de forma positiva pelos fabricantes.

A partir de 6 de novembro de 2019, os rótulos terão que informar todos os ingredientes que compõem o produto, além do nome da espécie vegetal de origem do açúcar utilizado no produto, como de cana, por exemplo.

A instrução normativa (IN 68) foi publicada na última sexta-feira (16) no Diário Oficial da União (DOU).

A normativa prevê a substituição de expressões genéricas como “cereais não malteados ou maltados” pela especificação dos nomes dos cereais e matérias-primas efetivamente utilizados como adjunto cervejeiro, como milho, arroz, aveia ou trigo, por exemplo. “Acredito que a decisão está bastante adequada e não privilegia a ninguém”, afirma o diretor-executivo da Associação Brasileira da Indústria da Cerveja (CervBrasil), Paulo Petroni. 

A entidade representa atualmente o Grupo Petrópolis além de pequenos e médios produtores nacionais.

Para ele, a medida permite que seja oferecida uma informação adicional ao consumidor e não deve ter impacto na demanda por produtos.

“Isso depende mais do gosto e da ocasião de consumo do que dos ingredientes em si. Não acredito que mude a decisão do consumidor.”

Em nota, o presidente da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), Carlo Lapolli, ressalta que a normativa representa mais transparência para o consumidor. “Agora, quem bebe a cerveja saberá exatamente o que há no seu copo”, diz.

Para Lapolli, a decisão é um impulso para o segmento de cervejas artesanais independentes. Atualmente, 835 cervejarias estão em operação no País. “Trabalhamos com um produto que tem mais valor agregado, com um processo que emprega mais pessoas e que se preocupa com a qualidade sensorial do que chega ao mercado”, afirma. “Com a normativa, o consumidor vai perceber isso antes mesmo da compra, ao olhar para os ingredientes explícitos no rótulo”, confirma.

Prazo

Petroni, da CervBrasil, ainda destacou que o prazo para adaptação à regra está mais adequado que o anteriormente proposto, que era de 90 dias. “Desta forma, ficou bastante tranquilo para diluir as perdas e colocar as informações ao consumidor”, destaca, referindo-se a questões logísticas que envolvem a mudança, como a necessidade de retirar produtos não adequados à normativa do mercado no prazo.

Disponível em: https://www.dci.com.br/industria/nova-norma-para-rotulos-de-cerveja-1.759055

Notícia: Cerveja artesanal ganhará incentivo em lei municipal em Schroeder (SC)

Cerveja artesanal ganhará incentivo em lei municipal

Como forma de apoiar a produção da cerveja em Schroeder, o prefeito Osvaldo Jurck encaminhou para a Câmara Municipal projeto de lei que cria o programa de incentivo às microcervejarias artesanais, brewpubs, nanocervejarias artesanais e cervejeiros artesanais. A proposta visa, fundamentalmente, expandir e apoiar a cultura da cerveja artesanal schroedense por meio das microcervejarias artesanais, bem como dos produtores de insumos e equipamentos cervejeiros, instituições de ensino cervejeiro e produtores caseiros de cerveja.

A produção, segundo o projeto, precisa estar em consonância com as boas práticas de elaboração de cerveja do Ministério da Agricultura e com os requisitos da Vigilância Sanitária de Schroeder. Para os efeitos da lei, considera-se microcervejaria artesanal o estabelecimento sediado no município com produção anual de R$ 3,5 milhões de litros e com armazenagem inferior a 140 mil litros mensais. No caso de brewpub, o estabelecimento poderá produzir até 160 mil litros ao ano. Já a nanocervejaria a produção poderá chegar a 20 mil litros anualmente. E o cervejeiro artesanal, produção anual de até 6,5 mil litros.

Núcleo de Cervejeiros de Schroeder é o primeiro de Santa Catarina

No dia 29 de outubro foi homologada em reunião de diretoria da Associação Empresarial de Schroeder, a abertura do Núcleo de Cervejeiros, sendo o primeiro do Estado de Santa Catarina. O Núcleo conta com 13 integrantes e já tem o seu planejamento estratégico definido para os próximos cinco anos.

O objetivo do Núcleo é estimular a produção artesanal da cerveja por meio do associativismo, buscando maior conhecimento e soluções para que a atividade esteja em constante evolução. Nenhum integrante tem empresa aberta, são produtores de cerveja artesanal para consumo próprio, sem comercialização, ainda. A abertura oficial do Núcleo de Cervejeiros da Acias está marcada para o dia 3 de dezembro, à noite, na sede da entidade.

Disponível em: http://www.jdv.com.br/noticia/10160/cerveja-artesanal-ganhara-incentivo-em-lei-municipal

#1 - Objetivos do blog Cervejando em águas escuras

Sou um apreciador de uma boa cerveja! Mas da boa cerveja mesmo! Aquela feita com malte, puro malte, lúpulo, levedura e água!

Criei este blog para guardar os artigos e outros textos que fui lendo e que achei interessantes manter numa lista para fácil consulta futura. Assim, aqui você vai encontrar reproduções de conteúdos existentes na internet, sempre que possível com o link para o texto original e com citação do autor.

Abraços!